🧑‍🍳 Recette

Temps de préparation : 20 min

Ingrédients

• 28 biscuits à la cuillère

• 2 cuil. à soupe de rhum ou Grand Marnier

• 200 g de crème de pruneaux Roucadil Chef

• 1 cuil. à soupe de cacao

• 2 œufs

• 225 g de mascarpone

• 4 cuil. à soupe de sucre

Préparation

1. Mélanger jaunes + sucre, ajouter mascarpone.

2. Monter les blancs en neige, les incorporer.

3. Imbiber les biscuits avec le rhum dilué.

4. Alterner biscuits, crème de pruneaux, crème mascarpone.

5. Réfrigérer 2h.

6. Saupoudrer de cacao avant de servir.

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🧑‍🍳 Recette

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Température : 250 °C

Ingrédients

• 2 œufs

• 90 g de sucre

• 40 g de lait entier

• 125 g de farine

• 8 g de levure chimique

• Zeste de citron

• 140 g de beurre fondu (65 °C)

• 200 g de crème de pruneaux Roucadil Chef

• Beurre & farine pour le moule

• Dés de pruneaux

Préparation

1. Fouetter œufs, sucre, zeste.

2. Ajouter lait, farine, levure.

3. Incorporer le beurre. Laisser reposer au frais.

4. Préchauffer à 250 °C.

5. Beurrer le moule, y verser 30 g de pâte par empreinte.

6. Ajouter une cuillère de crème de pruneaux.

7. Cuire 1 min, éteindre 9 min. Relancer 1–2 min pour coloration.

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🧑‍🍳 Recette

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Température : 180 °C

Ingrédients (pour 8 personnes)

• 125 g de cassonade

• 125 g de poudre d’amandes

• 200 g de farine

• 175 g de beurre

• 200 g de crème de pruneaux Roucadil Chef

• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mélanger farine, beurre, cassonade, poudre d’amandes, sel.

2. Beurrer et fariner un moule.

3. Étaler la crème de pruneaux dans le fond.

4. Recouvrir de la pâte sablée.

5. Cuire 20 minutes à 180 °C.

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Avec sa texture onctueuse et sa fine croûte caramélisée, ce dessert séduit par l’intensité naturelle du pruneau. Parfait en fin de repas, il se déguste aussi bien tiède que froid. Un plaisir raffiné à découvrir ou redécouvrir, sublimé par notre ingrédient phare.

🧑‍🍳 Recette

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min
Température : 120 °C

Ingrédients

• 500 ml de crème (env. 30 % mat. grasse)
• 1 gousse de vanille
• 100 g de crème de pruneaux Roucadil Chef
• 7 jaunes d’œufs
• 60 g de sucre blanc
• 40 g de sucre brun

Préparation

1. Préchauffer le four à 120 °C.
2. Couper la gousse de vanille, en extraire les graines et les mettre avec la gousse dans une casserole avec la crème. Porter à ébullition.
3. Monter les blancs en neige.
4. Incorporer la crème refroidie délicatement.
5. Répartir dans 4 moules, ajouter la crème de pruneaux, puis cuire au bain-marie pendant 45 minutes.
6. Laisser refroidir 3 h.
7. Saupoudrer de sucre brun et caraméliser au chalumeau ou au grill.

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📍 Lieu : Cabaret Le Bambino, à Bergerac
🎤 Au programme : Repas spectacle, musique, rires et souvenirs partagés

Ce moment de convivialité, tant attendu, a permis de clôturer l’année en beauté. Entre mets savoureux et spectacle haut en couleur, chacun a pu profiter d’une parenthèse festive et détendue, renforçant encore un peu plus les liens entre collègues.

✨ Merci à toutes et tous pour votre participation, votre bonne humeur, et votre engagement tout au long de l’année.
Cap sur 2025 avec la même énergie et le même esprit d’équipe !

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Depuis son arrivée en 2003, Ly a su incarner les valeurs humaines et professionnelles de notre entreprise. Rigoureuse, impliquée et toujours souriante, elle a accompagné de nombreuses campagnes de production, contribuant avec constance et efficacité à la qualité de nos produits.

Son professionnalisme, sa discrétion et sa gentillesse laisseront une empreinte forte dans les ateliers comme dans les cœurs de ses collègues. Son départ marque la fin d’un beau parcours, mais aussi le début d’une nouvelle aventure personnelle que nous lui souhaitons remplie de bonheur, de sérénité et de découvertes.

🙏 Merci Ly, pour ces 21 belles années chez Prunidor.
🎈 Bonne retraite bien méritée !

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Toute l’équipe de PRUNIDOR s’est réunie le 30 juin 2023 afin de remercier Alain LALLIOT.

Alain, Chef d’équipe de notre atelier purée nous a gratifié de 30 ans de collaboration chez Prunidor.

Un engagement fort tout au long de ces années même sur les périodes difficiles.

Nous le remercions tous chaleureusement et lui souhaitons le meilleur dans cette nouvelle vie de retraité.

Il va pouvoir s’investir dans sa passion pour la chasse entouré de ses amis.

Bonne route Alain !

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Leur passion du pruneau et de la qualité du produit est leur ADN !

Notre groupe de producteurs OP SICA PRUNIDOR

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