![\"prunidor-pruneaux\"](\"http:\/\/prunidor.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/dried-apricots-1836008_1920-1024x662.jpg\")
<\/h4>\nUne odeur sucr\u00e9e flotte sur tout le site. Elle est exhal\u00e9e par la r\u00e9hydratation des pruneaux qui avaient \u00e9t\u00e9 s\u00e9ch\u00e9s au moment de leur r\u00e9colte. Tri\u00e9s, ensach\u00e9s et \u00e9tiquet\u00e9s, ils sont pr\u00eats pour l’exp\u00e9dition, estampill\u00e9s de l’Indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e (IGP) Pruneaux d’Agen.<\/p>\n
Bienvenue chez Prunidor, op\u00e9rateur historique du pruneau en Bergeracois. Chaque ann\u00e9e, 2 700 tonnes transitent ici, ce qui en fait une entit\u00e9 de taille moyenne sur ce secteur, bien plus grosse que les petits pruniculteurs des coteaux, mais loin des g\u00e9ants lot-et-garonnais.<\/p>\n
Prunidor a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9e par des pruniculteurs du Bergeracois en 1964, sous la forme d’une Soci\u00e9t\u00e9 d’Inter\u00eat collectif agricole (Sica) de type coop\u00e9rative. Elle est rest\u00e9e sous ce statut jusqu’aux ann\u00e9es 2000, avec la naissance d’une Soci\u00e9t\u00e9 par actions simplifi\u00e9es (SAS).
\nToutes deux sous le nom Prunidor et sur le m\u00eame site, elles se sont sp\u00e9cialis\u00e9es : pour la Sica, le triage et le s\u00e9chage des prunes, pour la SAS, leur transformation et leur commercialisation.<\/p>\n
<\/h4>\nMais au tournant des ann\u00e9es 2010, l’entreprise traversait une zone de turbulences, sur fond de concurrence internationale f\u00e9roce. En 2014, a d\u00e9but\u00e9 la reprise en main, avec le rachat par Roucadil, op\u00e9rateur lot-et-garonnais, via holding Roxtrad. ” Nous avons travaill\u00e9 sur l’ergonomie au travail sous forme d’am\u00e9lioration continue, de formation” d\u00e9crit Carole Fulchic, responsable du site.<\/p>\n
Aujourd’hui, Prunidor compte une trentaine de salari\u00e9s, le double au moment de la r\u00e9colte, \u00e0 la fin de l’\u00e9t\u00e9. Une quinzaine de pruniculteurs structure la Sica, plus la trentaine d’apporteurs externes.<\/p>\n
Son chiffre d’affaires a \u00e9t\u00e9 de 9,7 millions d’euros en 2017. Carole Fulchic table sur ” 10 millions cette ann\u00e9e “, soit ” une progression de 5%, ce que nous souhaitons aussi pour 2019 “.<\/p>\n
Cette croissance est en ad\u00e9quation avec l’\u00e9volution du march\u00e9, qui veut se d\u00e9faire de la vieille image du pruneau comme traitement diur\u00e9tique.
\n“Nous essayons de redynamiser ce marche, de le rajeunir. C’est un aliment aux nombreuses autres propri\u00e9t\u00e9s. Comme tout le march\u00e9 du fruit sec, il colle \u00e0 l’air du temps “, d\u00e9crit-elle.<\/p>\n
La majeure partie de la production alimente les grandes et moyennes surfaces.<\/p>\n
Mais une autre, sous forme de pur\u00e9e, sert de mati\u00e8re premi\u00e8re dans des mets industriels, types petits pots, avec Nestl\u00e9 comme ” client historique “. Une derni\u00e8re part est vendue sous forme de cr\u00e8me pour la confection d’autres plats, comme les fameux fars aux pruneaux.<\/p>\n
Enfin il est \u00e0 noter que Prunidor fait aussi dans l’abricot, la figue et le raisin sec import\u00e9s de Turquie. ” Ils repr\u00e9sentent 14 % de la production, une part stable “.L<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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